Не — отрицательная частица, которая придаёт соответствующее значение всему предложению или отдельным его членам. В то же время, не может быть приставкой и писаться со словом слитно.
Ни — это усилительная частица. В отличие от не, она не отрицает сама по себе, а лишь делает выраженным отрицание или утверждение, которые уже есть в предложении. Также ни может быть союзом или приставкой. В последнем случае это указывает на слитное написание.
Все правила правописания не и ни вы найдёте в нашей статье.