Части речи, в которых встречаются -Н- и -НН- — это отыменные и отглагольные прилагательные и причастия, а также краткие формы прилагательных и наречий. Вроде бы не так много, но запоминать правила и исключения из них всё равно придётся.
Чтобы вам не пришлось собирать правила и примеры по учебникам, мы сделали это за вас: объединили всю нужную теорию в статью «Написание -Н- и -НН- в разных частях речи». В ней вы найдёте всё, что нужно для подготовки к ЕГЭ по русскому — кратко, чётко и в таблицах.